März 2012

 

Gedeck       €     2,50

 

 

Vorspeisen

 

Filet Wellington vom Kaninchen

auf Karotten- Korinthensalat                                                €   11,90

Knackiger Blattsalat & Kräuterpesto                                     €     4,90

Marinierte & geflämmte Seeforelle

auf Salat von schwarzem Rettich                                         €    11,90

Beef Tartar mit geliertem Beef Tea,

Schalottenconfit & gebackenem Wachtelei                             €   10,90

Schweinshaxlsulz

mit Vogerlsalat & Kernöl                                                    €     8,50

 

Zwischengerichte-auch als Vor- oder Hauptspeise

 

Gebackenes Kalbsbries

mit Erdäpfel-Vogerl-Salat                                            €    12,80/19,80

Kalbsrahmbeuscherl

mit gebackenem Briocheknödel                                     €    10,90/14,90

Piccata von Sellerie

auf feinen Nudeln & Oliven-Paradeiserragout                   €     7,90/11,90

Glacierte Kalbsleber

mit Meaux-Senf-Püree                                                  €   10,90/16,90

Fiakergulasch mit Salzerdäpfel                                        €    9,90/13,90

 

Suppen

 

Kräftige Rindssuppe

dazu Frittaten, Grießnockerl oder Milzschnitte                      €     4,00

Petersilwurzelcremesuppe

mit Paradesi-Topfenknödel                                                €     5,00

 

 

Hauptspeisen

 

Geschmortes Wangerl, knusprige Stelze & Grammelknödel

vom Jungschwein mit Apfelkraut & Vanille-Pfeffersauce           €   16,50

Wiener Schnitzel vom Kalb dazu Erdäpfel-Vogerlsalat               €   18,50

Wiener Zwiebelrostbraten

mit Braterdäpfeln & Salzgurke                                               €   16,80

Gekochter Tafelspitz & Schulterscherzel vom Bio-Rind

mit Rösterdäpfel, Rahmgemüse

Schnittlauchsauce & Apfelkren                                              €   18,50

Gebratener Zander

auf Szegedinerkraut, geräucherten Paprika & Erdäpfelplätzchen €   18,90

Im Kamillenfond pochierte Reinanke

mit überbackenem Babyfenchel                                             €   18,90

Zweierlei von Lamm

mit Polenta, Paprika & Mangold                                          €   19,90

 

Desserts

 

Apfelstrudel mit Schlagobers                                                     €   4,90

Böhmische Palatschinken                                                          €   5,90

Mozart-Dessertvariation:

Pistazienmousse, Mandelsorbet & Schokoküchlein                        €   7,90

Nougat-Scheiterhaufen auf Birnencreme                                     €    7,20

Österreichische Käse vom Brett

serviert mit Fruchtsenf & Marmelade                                          €   9,50